Анатолий Беляев (aka Mr.ALB). Персональный сайт

• Вычислитель кодов
• Вычисление нумерологических параметров
• Нумерология
• Майя
• Пирамиды
• КУЛИНАРИЯ
• Моделизм
• Наука и Техника
• РЕМОНТ
• ЭЛЕКТРОНИКА
• Программирование
• ARDUINO/AVR/ESP32
• Разное
• Расчёт параметров Золотого сечения
•  Здоровье 
• STAR WARS
• Филумения
• Карта сайта
• Помощь сайту

2022-04-21
Обновлена заметка
Знаменитые вегетарианцы

2017-01-19
Добавлен раздел
Веды

Подписаться на рассылку новостей сайта

Рассылка новостей

Небольшие рецептики или какие-нибудь полезные советы из области кулинарии, и размышления на тему еды.

Содержание

Воздушное тесто для пирожков

Этот рецепт использует моя жена. Тесто бездрожжевое. Делается быстро. Пирожки жарить в масле.

Иной раз нужно приготовить что-то вкусное, но в то же время лёгкое и доступное для выполнения. В отличии от дрожжевого теста, это тесто можно приготовить в любое время сразу, как захотелось, или как требуют того обстоятельства. Ниже приводимый рецепт уже многократно проверялся и всегда подтверждал, что очень быстр в приготовлении, получающиеся из такого теста пирожки вкусные.

2016-12-25

Состав:

1. 0,5 л кефира
2. 1 яйцо
3. 150 мл растительного масла (или растопленого жира/сливочного масла)
4. 1-2 ст. л. сахара
5. 1 ч.л. соды
6. 4,5 стакана муки (м.б. и больше)
7. 0,5 ч.л. соли

Примечание:

Тесто должно быть лёгкое, воздушное. Начинка: картошка пюре, капуста, яблоки и т.п.

Засол красной икры

Как-то моя жена купила несколько не потрошённых красных рыб. При их разделке обнаружилось, что в них есть красная икра! И довольно значительное количество. Сразу решили её засолить. Только как солить мы не знали и обратились к Интернету. Перелопатил много всяких видеороликов и разных сайтов и в итоге получился рецепт, описываемый ниже. Этот рецепт проверен мной уже несколько раз и соответствует принципам раздела Кулинария моего сайта.

Рецепт засолки красной икры:

1. Икру переложить в чашку и залить горячей водой из-под крана, температура около +60°С, добавив в воду 1 чайную ложку соли. Настоять 1 минуту.
2. Далее процесс отделения икры от плёнок. Немного трудоёмкий, требуется повозиться, но благодаря предварительной стадии п.1 всё получается вполне быстро. После того, как плёнки будут отделены – промыть икру под холодной водой раза 3.
3. Теперь приготовим рассол из расчёта 50 г соли на 0,5 л воды. Хорошо перемешать, растворить соль полностью. Воду используйте тёплую. Когда рассол готов, то заливаем им икру и выдерживаем её в рассоле 15 минут, чтобы хорошо просолилась.
4. Теперь немного промываем икру холодной водой и выкладываем её на салфетку, чтобы удалить воду, обсушить. Можно несколько раз перекладывать икру на чистую, сухую салфетку. Потом дать икре подсохнуть 5 минут.
5. Подсохшую икру перекладываем в баночку и наливаем туда немного растительного масла. Аккуратно перемешиваем. Всё! Икра готова к употреблению.

Примечание:

По ходу засола икры некоторые икринки могут лопнуть, то их оболочки выбрасывайте, в баночке остаётся лишь целые икринки. На вид и вкус икра ничем не отличается от промышленного засола.

Cегодня жена купила на рынке горбушу, ей продавщица так и впаривала именно эту рыбу, а у меня при этом в голове пролетела мысль, что придётся солить икру . Cейчас жена стала разделывать горбушу... 194 г свежей икры в плёнках. Засолил по указанному рецепту. Получилось 117 г готового чистого продукта. Положил в баночку из-под икры.

Спасибо тебе, продавщица! Желаю всем счастья! Слава Богу за всё!

2016-09-18

Очередная удача при покупке горбуши. Икра без плёнок 135 г. Готовая засоленная икра потянула на 128 г.

2017-12-24

Очередная удача при покупке горбуши. Готовая засоленная икра потянула на 112 г. Интересно, что сама рыба стоила 175 P, а извлечённая из неё икра по минимальным оценкам стоит 212 P .

2019-01-26

Фруктовый компот

Как быстро приготовить фруктовый компот? Читайте заметку ниже...

Рецепт совершенно прост и быстр в приготовлении. Смотрите сами.

Состав:

1. Вода – 1 л.
2. Сахар (или натуральная фруктоза) – 4 столовых ложки.
3. Ягоды – 1 стакан.

Проготовление заключается в следующем:

Налить в кастрюльку воды, засыпать сахар (фруктозу), как вода закипит – добавить стакан ягод и варить 3 минуты. Всё! Фруктовый компот готов, приятного аппетита .

Вкусы по Аюрведе

Вначале нужно напомнить, что в Аюрведе подразумевается, что всё мироздание состоит из пяти первоэлементов (первичных энергий), а именно из: воздуха, эфира, огня, воды и земли. Любое вещество в мироздании слагается из этих первичных энергий. Следует понимать, что первоэлемент, к примеру, воды – это не именно наша материальная вода, это первичная энергия определяющая свойство вещества, в котором она присутствует. К примеру, тот же первоэлемент воды в большом количестве присутствует в кураге, изюме. Если их сушить, то всё равно они остаются эластичными, так как в них остаётся первоэлемент воды, обуславливающий эту гибкость, эластичность и связываемость.

• Сладкий вкус – первоэлементы земли и воды. Действие продуктов этого вкуса: добавляет капху (слизисто-жировую структуру) в организме и охлаждает.
• Острый вкус - первоэлементы огня. Действие продуктов этого вкуса: Сжигает капху, поднимает вату (воздушную структуру) и питту (огненную структуру); убивает микробы, согревает.
• Горький вкус - первоэлементы воздуха и эфира. Действие продуктов этого вкуса: уменьшает питту и капху, противопоказан вате.
• Солёный вкус - первоэлементы огня и земли. Действие продуктов этого вкуса: гасит вату, разжигает огонь пищеварения, согревает.
• Кислый вкус - первоэлементы огня и воды. Действие продуктов этого вкуса: гасит капху.
• Вяжущий вкус - первоэлементы земли и воздуха. Действие этого вкуса: гасит питту и вату.

Маринованные шампиньоны

Как быстро приготовить маринованные шампиньоны? Рецептом поделился Александр К.

Рецепт совершенно прост и быстр в приготовлении, что соответствует принципам раздела Кулинария моего сайта. Приготовление занимает 25...30 минут. Грибы, по этому рецепту, очень вкусные и их стоимость в несколько раз дешевле, чем покупать маринованные шампиньоны в магазине.

Состав:

1. Грибы – 500...600 г шампиньонов
2. Сахар – 1 столовая ложка.
3. Соль – 1/2 столовой ложки.
4. Уксус – 9% 2 столовой ложки.
5. Растительное масло – 2 столовой ложки (без запаха).
6. Перец – 15...20 горошин.
7. Лавровый лист – 1...2 листа
8. Гвоздика – 3 шт.
9. Чеснок – 1...2 зубчика (по вкусу).

Проготовление:

1. Тщательно промыть грибы.
2. Положить промытые грибы в кастрюлю.
3. Добавить: сахар, соль, уксус, растительное масло, перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок (порезать ломтиками).
4. Поставить кастрюлю на огонь и тушить грибы с момента закипания 15 минут. Воду не добавлять.
5. По истечении 15 минут, выключить огонь и оставить грибы в кастрюле мариноваться до полного остывания.
6. Маринованные шампиньоны готовы.